Vercelli jest jednym z ważniejszych miast Piemontu, ośrodkiem handlowym, rolniczym i kulturalnym. W jego centrum zachowało się sporo zabytkowej zabudowy w tym XIII-wieczna bazylika św. Antoniego.
Miasto nazywane jest często "europejską stolicą ryżu". W jego okolicy znajdują się największe na kontynencie pola ryżowe. Ryż z okolic Vercelli uznawany jest za najlepszy do przyrządzania risotto. Miasto ma też własną odmianę tej potrawy, panissa, która początkowo była posiłkiem robotników pracujących na polach ryżowych.
Podobnie jak w całym Piemoncie, tak i we Vercelli ścierają się ze sobą wpływy włoskie i pochodzące zza Alp, z terenów dzisiejszej Austrii czy Francji. Są one widoczne m.in. w bazylice św. Antoniego, głównej atrakcji Vercelli. Łączy ona elementy romańskie, charakterystyczne dla północnych Włoch z wpływami europejskiego gotyku. Wewnątrz świątyni podziwiać można renesansowe freski Gaudenzio Ferrari, w tym jedno z najstarszych przedstawień skrzypiec w Europie.
Do atrakcji Vercelli zaliczane są także tutejsze muzeum. Muzeum Francesco Burgundii ma bogate zbiory sztuki włoskiej i europejskiej, zaś w Muzeum Leone znajdują się ekspozycje pokazujące historię miasta i regionu od czasów prehistorycznych do współczesności.
