Saillon ist eine historische Stadt, malerisch auf einem felsigen Hügel über der Ebene gelegen, vor dem Hintergrund schneebedeckter Alpengipfel. Seit Jahrhunderten werden hier Weinreben und Obstbäume angebaut, und die Gegend ist berühmt für ihre heißen Quellen, die in Thermalbädern verwendet werden.
Die Gebäude im ältesten Teil von Sillon steigen steil den Hügel hinauf zum runden Bayart Tower an seiner Spitze. Unterhalb befinden sich Obstgärten und Weinberge, die eine malerische Kulisse für historische Gebäude bilden.
Die Siedlung am Standort Sillon war bereits in der Römerzeit. Die örtlichen Thermalquellen waren bekannt, und anstelle des Bayart-Turms befanden sich Befestigungen. Die Stadt wurde im 11. Jahrhundert gegründet und das Gebiet ist auch mit dem legendären "guten Räuber" Farinet verbunden. Er hat ein Museum in Sillon. Jeden Sommer findet hier ein mittelalterliches und handwerkliches Festival statt. Es gibt auch ein interessantes Fake Money Museum.
Eine große Attraktion von Sillon sind die lokalen Weinberge, einschließlich der Farinet-Weinreben, deren Name auf die Figur eines mittelalterlichen Räubers verweist. Einige Weinberge können besichtigt und der lokale Wein verkostet werden.
Die Saillon-Thermalquelle wird seit der Römerzeit genutzt. Heute gibt es hier moderne, aber intime Saillon-Thermalbäder, die Ruhe und Entspannung inmitten einer wunderschönen Aussicht garantieren.
