Restauracja Carska

Restauracja Carska w Białowieży to jedyny w swoim rodzaju lokal gastronomiczny mieszczący się w unikatowym, drewnianym budynku dawnego dworca kolejowego. Stację wybudowano w 1903 roku dla Cara Mikołaja II i nadano jej nazwę „Białowieża Towarowa”.

Restauracja znajdująca się w środku obiektu została urządzona gustownie i klimatycznie. Goście mogą podziwiać znajdujące się w niej oryginalne meble nawiązujące do czasów carskich, stary piec kaflowy oraz kryształowy żyrandol. Znajdują się tu cztery sale: reprezentacyjna sala główna, myśliwska, carska, dla zakochanych.

Dania serwowane w lokalu łączą w sobie tradycyjną kuchnię polską i rosyjską. Składniki wykorzystywane do wykonania posiłków to najczęściej dary puszczy: borówki, grzyby, jagody, jarzębina, jałowiec, trawa żubrowa. Obok nich kucharze serwują dania z dzika i jelenia oraz bliny gryczane, pielmieni, soliankę na dziczyźnie, jak również zupę z jesiotra-uchę.

Koło budynku stoi zabytkowa wieża ciśnień. Wnętrze jej przerobiono na pokoje dla gości i apartamenty, które zaaranżowano stylowymi meblami i dodatkami z epoki. Można tu zażyć kąpieli w ruskiej bani, czyli tradycyjnej saunie. Na torach za dworcem ustawiono wagony stylizowane na carskie salonki. Te dwuosobowe apartamenty są one bardzo eleganckie i luksusowo wyposażone.