Xàtiva jest niewielkim, zabytkowym miastem, które znane jest przede wszystkim ze względu na górujący nad nim potężny zamek z czasów mauretańskich. Jest tu także malownicze Stare Miasto z kamiennymi domami z okresu średniowiecza i renesansu.
Miasto zaliczane jest do najstarszych osad w Hiszpanii. Jego początki sięgają czasów prehistorycznych. Zanim dotarli tu Rzymianie, swoją twierdzę wznieśli na wzgórzu Iberowie. Bili też oni własną monetę, co świadczy o ważności tego ośrodka. Dziś dawna twierdza Iberów to tak zwany Zamek Mniejszy wchodzący w skład Zamku Xàtiva. Nad nim wznosi się Zamek Większy zbudowany przez Rzymian, a następnie wzmocniony i rozbudowany przez Maurów. Dziś obydwie części można zwiedzać. Oprócz zabudowań woskowych i mieszkalnych są tu też dwie kaplice, Kaplica św. Jerzego i Kaplica Santa Maria, a z murów rozciąga się piękny widok na okolicę.
To właśnie Maurowie dali w średniowieczu mocny impuls do rozwoju miasta. Xàtiva była pierwszym miejscem w Europie, gdzie produkowano papier. Przepis na jego wykonanie przywieźli ze sobą Arabowie, a tutejsze papiernie przez długi czas utrzymywały się wśród wiodących na kontynencie.
Poniżej zamku znajduje się Stare Miasto będące plątaniną uliczek. Spośród zwartej, kamiennej zabudowy wyróżnia się monumentalna sylwetka renesansowej Kolegiaty Santa Maria de Xàtiva. Warta uwagi jest też fasada dawnego szpitala dla ubogich ozdobiona w stylu plateresco oraz XIII-wieczny kościół św. Feliksa stojący na fundamentach wizygockiej bazyliki.
