Zamek w Xàtivie to średniowieczna twierdza położona na szczycie niedostępnego wzgórza Vernisa, której historia sięga czasów starożytnych. Obiekt stanowi niezaprzeczalny symbol miasta i nosi status pomnika narodowego. Monumentalna budowla zachwyca fantastycznymi elementami walenckiego gotyku oraz nieoczywistymi wpływami architektury islamskiej. Malownicze ogrody z wyznaczonymi miejscami piknikowymi zachęcają do spacerów i błogiego lenistwa na świeżym powietrzu. Z potężnych murów rozpościera się przepiękna panorama okolicy.
Ogromna warownia składa się z dwóch mniejszych zamków: dolnego 'Castillo Menor' i górnego 'Castillo Minor'. Pierwszy z nich jest dziełem Iberów, natomiast drugi powstał już po zajęciu tych terenów przez Imperium Rzymskie. W XII wieku twierdza została zdobyta przez Arabów, a jej konstrukcja uległa znacznej zmianie. Wpływy gotyckie to zasługa króla Aragonii Jakuba I Zdobywcy, który w XIII wieku zajął miasto i rozbudował warownię.
W pomieszczeniach zamkowych mieści się muzeum, którego fantastyczna ekspozycja przybliża historię oraz etapy budowy twierdzy. Dla zwiedzających udostępniono również zbrojownię, kaplicę oraz więzienie.