Vyškov jest zabytkowym miastem, którego historia sięga czasów średniowiecznych. Zachowała się tu zabudowa starego miasta z zamkiem i renesansowym ratuszem. Na obrzeżach miasta działa ogród zoologiczny połączony z parkiem dinozaurów.
Miasto zostało założone w XII w. i należało do biskusptwa w Ołomuńcu. Kilkukrotnie w swojej historii było niszczone podczas różnych wojen i najazdów. Z tego względu wiele budowli na starym mieście mimo gotyckich murów ma późniejszy, barokowy czy XIX wieczny wygląd.
Do ważniejszych zabytków Vyškova należą pierwotnie gotycki zamek przebudowany w XVII w. w stylu barokowym i otoczony ogrodem zamkowym, późnogotycki kościół Wniebowzięcia Matki Bożej, rynek z renesansowym ratuszem i kolumną morową oraz pozostałości murów miejskich.
Dużą atrakcją Vyškova jest znajdujący się na obrzeżach miasta DinoPark Vyškov. Jest to połączenie ogrodu zoologicznego, miniskansenu oraz parku z modelami dinozaurów o naturalnych rozmiarach.
