Cuéllar ist eine historische Stadt, die vor allem für ihre Burg aus dem 15. Jahrhundert und die Überreste der Stadtbefestigung bekannt ist. Eine der Attraktionen sind fiktive Touren mit Szenen aus der Geschichte, die im Schloss organisiert werden.
Die Gebäude in der Altstadt von Cuéllar stammen hauptsächlich aus dem 15. und 16. Jahrhundert. Das bedeutendste Gebäude ist das von den Herzögen von Alburquerque erbaute Schloss Cuéllar. Sein Körper zeigt gotische und Renaissance-Elemente sowie den Einfluss der arabischen Architektur.
Innerhalb der weitgehend erhaltenen Stadtmauern gibt es ein weiteres wichtiges Denkmal in der Stadt, die Kirche St. Martin, in dem sich heute das Mudejar Style Center befindet. Auch Elemente der alten Zitadelle sind erhalten geblieben, wie der St.-Bogen. Basilikum. Außerhalb der Mauern sehen Sie zwei weitere Kirchen, den St.-Tempel aus dem 13. Jahrhundert. Andrew und die Kirche von St. Stefan.
