Darłowo cieszy się opinią perły architektury Pomorza, na szczególną uwagą zasługuje tu przepiękny Stary Rynek. Zachował on swój średniowieczny układ urbanistyczny. Z trzech stron otaczają go malownicze i zadbane kamienice, wybudowane w stylu barokowo-klasycystycznym. W pierzei zachodniej znajduje się barokowy ratusz ozdobiony portalem z herbem miasta, na którym widniej gryf z ogonem ryby. Budynek został wybudowany na planie prostokąta, w miejscu, w którym dawniej znajdowały się hale targowe.
Przed ratuszem stoi słynny Pomnik Rybaka. Został wybudowany w 1919 roku ku czci morza. Cokół, na którym stoi Rybak otoczono czterema tablicami, które w obrazowy sposób prezentują historię Darłowa. Pierwsza z nich przedstawia rycerza wskazującego obszar, na którym znajduje się miasto, a także skrybę i robotników kopiących fosę. Druga ukazuje dokerów pracujących przy załadunku żaglowca. Trzecia hanzeatycką kogą dryfującą pomorskich falach, a czwarta pasterza pilnującego stada owiec i kobietę pasącą gęsi.