Sarlat-la-Canéda jest malowniczym miasteczkiem z doskonale zachowaną średniowieczną dzielnica. Urzeka wąskimi uliczkami, kamienną i szachulcową zabudową oraz doskonałymi, klimatycznymi restauracjami.
Miasto powstało wokół założonego w XI w. klasztoru benedyktynów. Jego pozostałością jest romańsko- gotycka katedra St-Sacerdos, w której widać także wpływy przebudów z późniejszych epok. Spokojnym i zacisznym miejscem są położone za katedrą Ogrody Enfeus obejmujące stary cmentarz kościelny. Tuż przy nich wznosi się tajemnicza Wieża umarłych, której przeznaczenia wciąż nie udało się odkryć historykom.
Centrum historycznego Sarlat-la-Canéda to wąskie uliczki, kamienice z różnych epok, takie jak renesansowy Dom Boetiego czy Dwór Gisson. Wokół katedry w każdą sobotę odbywa się targ spożywczy, na którym można kupić lokalne wyroby oraz owoce i warzywa. Niezwykle urokliwym miejscem jest dawny kościół św. Marii z XII w., który popadał w ruinę i na początku XXI w. został przekształcony w zadaszony letni rynek. Na wieżę kościoła można wyjechać windą i podziwiać z wysokości panoramę miasteczka i okolicy.
