Oloron-Sainte-Marie jest miasteczkiem u podnóży Pirenejów, w malowniczej Dolinie Ossau. Ma ładną, historyczną zabudowę, której ozdobą jest romańsko-gotycki kościół św. Marii.
Miasto powstało z połączenia dwóch wiosek, której w przeszłości rywalizowały ze sobą z racji położenia na szlaku handlowym i możliwości czerpania zysków z tego tytułu. W jego centrum przepływa niewielka rzeka, do której domy zwrócone są swoimi wysokimi, pozbawionymi wyjść ścianami. Tworzy to mur na brzegu, z którego wystają jedynie balkony i niewielkie tarasy.
Największą atrakcją Oloron-Sainte-Marie jest XII-wieczny kościół św. Marii. Jest to świątynia, która w przeszłości miała status katedry i wciąż jest tak nazywana przez miejscowych. Jest ona wpisana na listę UNESCO wraz z innymi zabytkami Drogi św. Jakuba do Santiago de Compostela. Wspaniałym przykładem romańskiej rzeźby jest portal wejściowy z przedstawieniami świętych i scen biblijnych.
