Dijon to burgundzkie miasto, które znane jest na całym świecie przede wszystkim z produkcji musztardy, będącej jednym z symboli francuskiej kuchni. Ale Dijon to nie tylko kuchnia, ale także malownicze Stare Miasto i ciekawe zabytki, które każdego roku ściągają tu tłumy turystów.
Początki miasta sięgają starożytności. W okresie średniowiecza wyrosło na duży ośrodek rzemieślniczy i handlowy. Takim pozostaje do dziś. Rozwijają się tu głównie przemysł chemiczny i metalurgiczny. Stara część Dijon otoczona jest przez znacznie nowszą zabudowę. Malownicze Stare Miasto pochodzi w dużej części jeszcze z czasów średniowiecznych. Tworzą je brukowane, wąskie uliczki, przy których stoją kamienice z muru pruskiego pokryte kolorowymi dachówkami. Centrum dawnego Dijon jest pałac książąt burgundzkich ze wspaniale zdobionym wnętrzem. Tutejsze kościoły są świadectwem długiej historii miasta. Pod romańsko-gotyckim kościołem świętego Benigna znajdują się ruiny wcześniejszej rotundy z grobem męczennika, zaś XIV wieczny kościół Notre Dame słynie z fasady ozdobionej gargulcami.
Dijon to także jeden z przystanków na francuskich szlakach kulinarnych. Tutejsza słynna musztarda swój smak zawdzięcza uprawianej na wapiennych glebach gorczycy. W mieście działa muzeum musztardy, które organizuje pokazy jej produkcji oraz warszataty. Z kolei każdego roku jesienią w Dijon odbywają się słynne targi gastronomiczne, na które przyjeżdżają wystawcy z całego świata.
