Aix-en-Provence to jedno z najbardziej znanych miast Prowansji. Malownicza zabudowa, otaczające go kwitnące latem pola lawendy oraz charakterystyczny klimat francuskiego południa sprawiają, że odwiedzają je tłumy turystów. Sprowadza ich tu także sława najbardziej znanego mieszkańca Aix, Paula Cezanne'a.
Aix istniało już w czasach rzymskich. Na gruzach starożytnej osady powstał już w V wieku gród. Z tego okresu datowane są też najstarsze fragmenty tutejszej katedry, w tym baptysterium. Sama budowla wznoszona była etapami aż do XVIII wieku. Stare Miasto w Aix dzieli na dwie części reprezentacyjny bulwar Le Cours Mirabeau. Uznawany jest on za jeden z najpiękniejszych w Europie. Obsadzoną platanami ulicę ozdabiają barokowe i klasycystyczne fontanny. Tych jest zresztą w Aix znacznie więcej i miasto często nazywane jest Miastem Fontann.
Najsłynniejszym mieszkańcem Aix był Paul Cezanne, który spędził tu większość życia. Do dziś można tu zobaczyć jego pracownię z kompletnym wyposażeniem. W niewielkim Muzeum Sztuki znajdują się prace Cezanne'a, Picassa, Matisse'a czy Klee. W mieście wytyczony jest szlak śladami słynnego malarza. Wiele restauracji, braserii i kawiarń chwali się też pobytami francuskiej bohemy z początków XX wieku, w tym Albert Camus, Ernest Hemingway'a, Edith Piaf, Pablo Picassa, Josephine Baker czy Emila Zoli.
