Altamura es una ciudad histórica conocida por sus edificios antiguos bien conservados, su catedral monumental y el pan horneado aquí desde la Edad Media, reconocido por la Unión Europea como un producto local con una composición protegida.
La parte más antigua de Altamura está cerrada dentro de las murallas de la ciudad. Se han conservado varias puertas por las que se podía entrar a la ciudad en el pasado. Una de las más famosas es la Puerta de Bari, que actualmente se encuentra en una hilera de casas de vecindad. Detrás de los muros hay calles pavimentadas con piedra clara, edificadas con casas de vecindad y palacios de la ciudad. Los colores brillantes, las flores en los balcones y muchos restaurantes, bares y tiendas de artesanías lo invitan a caminar y mirar hacia los encantadores patios escondidos detrás de las puertas.
El monumento y atractivo más famoso de Altamura es la Catedral de Santa Maria Assunta. Un edificio románico con numerosos elementos de épocas posteriores, tiene una impresionante fachada de dos torres, intrincadas decoraciones en piedra y un interior atmosférico. Junto a él, se encuentra el Museo Diocesano Mudima Matronei con una rica colección de obras de arte religioso y equipamiento litúrgico.
Altamura es conocida en toda Italia por el pan que se hornea aquí con métodos tradicionales. Aquí opera una de las panaderías más antiguas de Italia, Antico Forno Santa Chiara, establecida en el siglo 14. El pan de Altamura en forma de corazón se considera un producto regional y solo se puede hornear en las panaderías locales.
