Rodez es una ciudad histórica, cuyo centro se distingue por edificios históricos conservados con una catedral gótica. También está el famoso Museo Soulages, que presenta las obras de uno de los artistas franceses más importantes de la segunda mitad del siglo XX, Pierre Soulages.
La ciudad fue construida sobre las ruinas de un asentamiento romano. En la Edad Media, fue objeto de rivalidad entre los condes locales de Rodez y los obispos. La disputa llevó al hecho de que durante muchos años se desarrollaron aquí dos centros, separados por un muro. Las disputas finalmente terminaron solo durante la Revolución Francesa.
Hoy, en el centro de Rodez, puedes ver muchos edificios históricos conservados. El monumento principal es la catedral gótica, con una torre tallada en estilo gótico ardiente. Un recorrido por el casco antiguo de Rodez también incluye una visita al Museo Fenaille, que tiene una de las mejores colecciones de menhires tallados de Francia y otras rocas icónicas de los períodos prehistórico y antiguo.
La mayor atracción de Rodez es el Museo Soulages, que se inauguró en 2014. Presenta la obra del escultor nacido en la ciudad Pierre Soulages. Está rodeado por un gran parque que sirve para fines recreativos.
