Baseny solankowe Zonqor

Zonqor Point Salt Pans to jeden z licznych na Wyspach Maltańskich obszarów pokrytych salinami – płaskimi basenami wykutymi w miękkiej skale wapiennej, w których produkuje się sól z morskiej wody. Rozległe połacie płaskiej skały podzielone są na wiele mniejszych zbiorników o głębokości kilkunastu centymetrów. Skalne saliny są jedną z bardziej charakterystycznych atrakcji krajobrazu Malty i Gozo.

Naturalna technika produkcji soli polega na odparowywaniu wody i stopniowym zwiększaniu stężenia solanki aż do momentu, gdy zaczną się w niej wytrącać białe kryształy chlorku sodu. Sól jest ręcznie zbierana z przeznaczeniem do dalszej obróbki, przede wszystkim oczyszczenia. 

Technologia produkcji soli z  wody morskiej znana była od najdawniejszych czasów. Najcenniejsza pozyskiwana w ten sposób sól, to tzw. kwiat solny, czyli sól krystalizująca się w fantazyjnych wzorach na powierzchni wody. Kwiat nie wymaga oczyszczania, nadaje się do bezpośredniego spożycia.