Segowia jest zabytkowym miastem znanym z jednego z najlepiej zachowanych na świecie akweduktów. Stare Miasto pełne jest cennych zabytków z okresu panowania mauretańskiego oraz XVI i XVII w., dzięki którym wpisane zostało na listę UNESCO.
Miasto zostało założone przez Rzymian w I w. p.n.e. Za czasów panowania cesarza Trajana wybudowano Akwedukt w Segowii o długości ponad 16 km. Wzniesiono go bez użycia zaprawy, a mimo to przetrwał w praktycznie nienaruszonym stanie do dziś.
Już w czasach rzymskich Segowia otoczona była fortyfikacjami. Rozbudowali je Arabowie, a następnie królowie hiszpańscy po rekonkwiście. Do dziś zachowały się fragmenty murów oraz Brama San Andreas, która w przeszłości prowadziła do miasta. Z czasów panowania arabskiego pochodzi najbardziej znacząca obronna budowla miasta, Alcazar w Segowii. Jest on uważany za jeden z najpiękniejszych zamków w środkowej Hiszpanii. Mieści się tu Arsenał zamku, a z tarasu podziwiać można panoramę miasta. Pod Alcazarem znajduje się park i punkt widokowy na zamek.
Centralnym punktem Starego Miasta jest Plaza Mayor. Stoją wokół niego zabytkowe kamienice, a na parterach jest wiele sklepików i restauracji. W okolicy nie brakuje też zabytkowych kościołów. Najważniejszym jest XVI wieczna Katedra w Segowii, która łączy w sobie cechy gotyckie i renesansowe. Wewnątrz zobaczyć można gotycki klasztor. Inne ciekawe świątynie miasta to m.in. Kościół San Martin, Kościół Vera Cruz, Klasztor San Juan de la Cruz i Kościół San Andreas.
W Segowii nie brakuje także ciekawych muzeów. Historię miasta prześledzić można w Muzeum Segowii. Z kolei Muzeum Sztuki Współczesnej Esteban Vicente prezentuje dzieła twórców związanych z regionem. Muzeum Dom Antonio Machado pokazuje życie i twórczość tego hiszpańskiego pisarza, a Muzeum Królewskie Casa de Moneda de Segovia ma bogate zbiory związane z dziedzictwem przemysłowym z okresu renesansu i baroku.
