Targowisko Las Ventas powstało w 1995 r., zastępując dawny targ z lat 40. XX wieku - Mercado de Canillas. Można tutaj znaleźć szeroki wybór produktów wysokiej jakości, od ryb i mięsa po świeże owoce. Tutejsi sprzedawcy oferują także zdrową żywność, przysmaki z różnych stron świata, a koneserzy wina mogą odwiedzić winiarnię. W hali targowej znajduje się supermarket i siłownia.
Na targu Las Ventas można skosztować specjalności kuchni hiszpańskiej, a także meksykańskiej, argentyńskiej, włoskiej, japońskiej, a nawet norweskiej. Odbywają się pokazy gotowania, tzw. show cooking. Klienci mogą zamówić potrawę z zakupionych na tutejszych stoiskach produktów.
W hali targowej Las Ventas organizowane są warsztaty kulinarne dla dorosłych oraz dla dzieci, wykłady dotyczące zdrowego trybu życia i wartości odżywczych różnych produktów. A w weekendy można tu wpaść na imprezę z muzyką i smacznymi koktajlami.