Saloniki są drugim pod względem wielkości miastem Grecji. To duże centrum kulturalne i gospodarcze rozwinęło się za czasów rzymskich na słynnej drodze Via Egnatia. Jego najcenniejszymi zabytkami są Łuk Galeriusza i sąsiadująca z nim Rotunda św. Jerzego oraz wczesnochrześcijańska bazylika świętego Demetriusza.
Saloniki to miasto, w którym doskonale widać przenikanie się starożytności i wczesnego chrześciaństwa. Miasto było jedną z siedzib cesarzy rzymskich, a prowadzone tu wykopaliska doprowadziły do odkrycia rzymskiego forum, pozostałości term oraz budynków handlowych i pałacowych. Do dziś najbardziej widocznym świadectwem tamtych czasów jest zachowany we fragmentach Łuk Triumfalny cesarza Galeriusza. Znajdująca się obok rotunda, która miała być jego mauzoleum została zaadaptowana na potrzeby kościoła, a następnie meczetu, o czym przypomina stojący obok minaret.
Symbolem Salonik jest stojąca na brzegu morza Biała Wieża zbudowana w czasach tureckich i pełniąca wtedy rolę więzienia. Na jej szczycie znajduje się popularny punkt widokowy na miasto. W sąsiedztwie wieży można odwiedzić ciekawe Muzeum Bizantyńskie, w którym prezentowane są mozaiki, wczesnośredniowieczne ikony oraz elementy architektoniczne odkryte podczas wykopalisk.
Współczesne życie Salonik skupia się nieco dalej, wokół otwartego w stronę morza Placu Arystotelesa z posągiem słynnego filozofa. Otaczają go monumentalne neoklasycystyczne gmachy z przełomu XIX i XX w., a wokół znajdują się dziesiątki restauracji, barów, kawiarń, a także ogromny targ z produktami spożywczymi.
