Gruissan jest nadmorskim miasteczkiem położonym na terenie parku regionalnego Narbonnaise en Méditerranée. Ma piaszczystą, szeroką plażę oraz tradycyjną rybacką zabudowę, a nad domami wznoszą się ruiny średniowiecznego zamku.
Osada powstała u stóp zbudowanego w X w. zamku, nazywanego wieża Barbarossy. Do dziś przetrwały z niego jedynie fragmenty murów i wieży obronnej. Warownia stoi na wysokiej skale i jest świetnym punktem widokowym na wybrzeże i całą okolicę.
Tradycyjna rybacka wioska Gruissan skupiona jest wokół portu i mariny. Cumują tu zarówno łodzie rybaków, jak i jachty i łodzie turystyczne. Zabudowa jest niska, bardzo zwarta z wąskimi uliczkami. Im dalej od centrum, tym więcej współczesnych domów, w tym liczne mieszkania i apartamenty wakacyjne. Turystów przyciąga tu szeroka, piaszczysta plaża oraz spokój i możliwość odpoczynku od tłumów.
Tereny wokół Gruissan są bardzo atrakcyjne krajobrazowo. Znajduje się tu park regionalny Narbonnaise en Méditerranée. Obejmuje on przybrzeżne jeziora i niskie, nadmorskie góry o wysokości kilkuset metrów n.p.m. Porastają je łąki i lasy sosnowe, a nad jeziorami żyją liczne ptaki wodne i błotne.
