Bourges jest zabytkowym miastem w dorzeczu Loary, które znane jest przede wszystkim ze wspaniałych zabytków średniowiecznych. Katedra w Bourges wzorowana na paryskiej Notre Dame jest wpisana na listę UNESCO.
W czasach rzymskich Bourges było przez jakiś czas stolicą Akwitanii. Chrześcijaństwo dotarło tu już w pierwszych wiekach naszej ery, a od III w. istniało biskupstwo założone przez św. Ursyna. Najważniejszym zabytkiem i świadectwem potęgi miasta w średniowieczu jest pięcionawowa Katedra. W XVI w. dobudowano do niej wieżę katedry, którą można obecnie zwiedzać. Można też zejść do Krypty Katedry, w której zachowały się oryginalne romańskie mury z XII w.
Stare Miasto w Bourges ma swoje początki w rzymskiej siatce ulic. Jednak najważniejsza z nich wytyczona została później bo w okresie średniowiecza. Na Ulicy Moyenne zamienionej obecnie w deptak znaleźć można liczne sklepy i pracownie rzemieślnicze oraz restauracje. W jej sąsiedztwie znajdują się dwa inne deptaki wytyczone w czasach rzymskich, ulica Auron i ulica Mirebeau.
Katedra nie jest jedyną zabytkową świątynią w Bourges. Na Starym Mieście można też zobaczyć gotycki Kościół św. Piotra, Kościół Notre Dame oraz Kościół Saint-Bonnet. Wszystkie zostały zbudowane w XIII w. i zachowały się w nich gotyckie elementy dekoracyjne.
Bourges jest także znane ze swoich muzeów. Wiele z nich mieści się w zabytkowych kamienicach i pałacach zlokalizowanych na Starym Mieście. Do najważniejszych należą Pałac Jacques-Coeur, Muzeum Berry z kolekcją sztuki należącą do tutejszego rodu książęcego, Muzeum Sztuk Dekoracyjnych, Muzeum Esteve prezentujące prace tego wybitnego grafika i rysownika, Muzeum Historii Naturalnej, Muzeum Najlepszych Pracowników Francji oraz Muzeum Szkoły w Bourges.
