Fort Veliki Kaštio, nazywany też czasem Twierdzą Świętego Hieronima, jest częścią Murów Ston, fortyfikacji obronnej otaczającej to miasto. Jest jednym z siedmiu fortów wybudowanych wzdłuż murów. Zachował się do dzisiejszych czasów w dosyć dobrym stanie i jest otwarty dla zwiedzających.
Twierdza Veliki Kaštio została wybudowana w 1357 roku, jeszcze zanim rozpoczęto budowę całego systemu fortyfikacyjnego. Jej funkcją była obrona lokalnych solnisk, które były głównym źródłem dochodu dla miasta. Gdy rozpoczęto budowę murów wokół Ston, Veliki Kaštio został włączony do kompleksu fortyfikacyjnego. Pełnił wówczas funkcję zbrojowni oraz spichlerza.
Podobnie jak całe Mury Ston, Veliki Kaštio stracił swoje militarne znaczenie po upadku Republiki Dubrownickiej i tak jak pozostałe części fortyfikacji, stopniowo podupadał i niszczał. W XIX wieku przeszedł w prywatne ręce, a obecnie jest własnością miasta.