Cognac es una ciudad conocida principalmente por la producción de destilado, por lo que se adopta el nombre Cognac. La bebida tipo brandy se produjo por primera vez a principios del siglo XVII y ahora su nombre y método de producción están reservados solo para esta zona.
La ciudad fue fundada alrededor del siglo X y entonces era principalmente un centro comercial y artesanal. Destruido varias veces durante la Guerra de los Cien Años, renació bajo el reinado de Francisco I, quien continuó disfrutando de numerosos privilegios. En ese momento, el castillo real de Cognac fue reconstruido en estilo renacentista, que es hoy el atractivo más importante de la ciudad.
Alrededor del castillo hay un centro pequeño pero muy pintoresco con casas antiguas con entramado de madera y una iglesia histórica. Hay numerosos restaurantes y pubs donde se puede probar el coñac elaborado en la ciudad y sus alrededores.
El vidriero Claude Boucher vivió y trabajó en Cognac y desarrolló una máquina para soplar objetos de vidrio en la segunda mitad del siglo XIX. En la cristalería de Saint-Gobain, todavía se pueden ver herramientas antiguas y participar en un espectáculo de producción de vidrio.
