El Groot Vleeshuis es una antigua sala de carnes, que se remonta a la Edad Media. La primera mención histórica del comercio de carne en este lugar proviene de 1251. En ese momento, la sala del mercado era de madera. En el siglo XV, fue reemplazado por una estructura de ladrillo. El edificio que ha sobrevivido hasta nuestros días data del siglo 16. Actualmente, alberga un centro de promoción de productos regionales flamencos. Puede hacer compras en el lugar, pero también aprovechar la oferta de un amplio restaurante.
Groot Vleeshuis operó hasta finales del siglo XIX, cuando fue abandonado tras la construcción de una nueva sala de carne en Sint-Veerleplein. La decisión de renovar se tomó en relación con la exposición mundial de 1913. El proyecto preveía la restauración de la sala en la forma anterior a 1744. Al mismo tiempo, se crearon un mercado de verduras, un estacionamiento y una oficina de correos. En 1943, la sala recibió el estatus de monumento.
En la Edad Media, la venta de carne fuera de los lugares designados estaba estrictamente prohibida. Cada pueblo tenía al menos un mercado de carne. Había dos mercados en Gante: Groot Vleeshuis y Klein Vleeshuis ("pequeña casa de carne") cerca de Brabantpoort.
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