Gaillac ist eine Stadt, die vor allem für den Weinbau und die Weinproduktion bekannt ist. Es gibt auch eine mittelalterliche Benediktinerabtei.
Das Gebiet von Gaillac war bereits in der Römerzeit bewohnt. Davon zeugen die Ausgrabungen, bei denen Überreste von Villen und anderen Gebäuden aus dieser Zeit entdeckt wurden. Die ersten mittelalterlichen Erwähnungen des Dorfes gehen auf den Anfang des 9. Jahrhunderts zurück, als hier eine Benediktinerabtei errichtet wurde. Die Mönche beschäftigten sich nicht nur mit dem Beten und Umschreiben von Büchern, sondern auch und vielleicht vor allem mit dem Weinanbau. Mit ihnen begann Gaillacs Weinkarriere.
Das heutige Gaillac ist ein malerisches Städtchen umgeben von Weinbergen. Einige von ihnen öffnen ihre Türen für Touristen und können besichtigt werden. Die Umgebung ist eine eigene Weinregion mit eigener Weinappellation. Zu seinen Attraktionen zählen auch mittelalterliche Gebäude. In Gaillac können Sie die Abtei St. Michael, dessen Ursprünge bis ins 9. Jahrhundert zurückreichen.Die ältesten der lokalen Gebäude sind derzeit romanisch und wurden im 13. Jahrhundert erbaut. Außer ihm gibt es in der Stadt auch einen Turm aus dem 13. Jahrhundert, die gotische Kirche St. Peter und viele Häuser aus dem vierzehnten und fünfzehnten Jahrhundert.
