Cahors ist eine kleine historische Stadt in der Biegung des Flusses Lot im Zentralmassiv. Seit dem frühen Mittelalter war es ein wichtiges Weinzentrum und ein Zwischenstopp für Pilger auf dem Weg nach Santiago de Compostela. Zusammen mit dem französischen Abschnitt dieser Route wird sie in die UNESCO-Liste aufgenommen.
Aufgrund der natürlichen Bedingungen und der Verteidigungslage in der Flussbiegung wurde die erste Siedlung an der Stelle der heutigen Cahors in der Antike von den Kelten gegründet. Dann hatten die Römer hier ihre Hochburg, die zur Entwicklung des Gebiets als Handelszentrum führte. Nach dem Fall wurde Cahors schnell wieder zum Bischofssitz und zu einem wichtigen Punkt auf der Pilgerkarte der Straßen, die nach Santiago de Compostela in Spanien führen. Bis zum verheerenden Hundertjährigen Krieg erlebte die Stadt ihr goldenes Zeitalter.
Die romanische Kathedrale in Cahors und zahlreiche mittelalterliche Kirchen sind ein Zeugnis und eine Erinnerung an diese Zeit. Viele Steinhäuser und die mittelalterliche Stadt sind ebenfalls erhalten geblieben. Ein wertvolles Denkmal der Ingenieurkunst ist die Valentré-Steinbrücke über den Lot, die zwischen 1308 und 1378 erbaut wurde.
Die Traditionen der Weinherstellung in und um Cahors reichen bis ins 7. Jahrhundert zurück. Hier wurden dunkle Weine namens Vin Noir hergestellt, die unter anderem sehr eifrig gekauft wurden. in England und in Osteuropa. Obwohl sich diese Ernten im neunzehnten Jahrhundert infolge von Weinrebenkrankheiten verschlechterten, kam es ab der zweiten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts zu einer erneuten Wiederbelebung, und die umliegenden Hügel waren wieder mit Weinbergen bedeckt. Die malerische Umgebung lädt zum Wandern ein und vom nahe gelegenen Mont Saint-Cyr aus können Sie das wunderschöne Panorama der Cahors und des Lot-Tals bewundern.
