Cervo jest nadmorskim miasteczkiem położonym malowniczo na zboczu opadającego ku plaży wzgórza. Jego zabytkowa zabudowa wygląda jak stworzona z układanych jeden na drugim klocków. Nad domami wznosi się barokowa fasada i wieża jednego z najpiękniejszych kościołów z tego okresu w Ligurii.
Miasteczko ma korzenie w czasach rzymskich, gdy było osadą handlową przy ważnej drodze Via Augusta. Rozwinęło się w okresie średniowiecza, kiedy dostało się pod wpływy Genui. Znane było wówczas jako centrum połowu i handlu koralem. Ta dziedzina gospodarki doprowadziła do rozkwitu miejscowej społeczności w XVI i XVII w. To właśnie z tych czasów pochodzi większość starej zabudowy, choć są tu także obiekty starsze.
Na szczycie wzgórza stoi dawny kościół św. Katarzyny, który w XIII w. markizowie Clavesana zaadaptowali na swój zamek. Przebudowywany w duchu kolejnych epok, przez wieki służył miejscowej rodzinie szlacheckiej jako siedziba. Dziś znajduje się tu siedziba informacji turystycznej i Muzeum Etnograficzne.
Poniżej zamku plątanina wąskich, brukowanych ulic sprowadza w kierunku morza. Można się tu zgubić na chwilę w zaułkach, wejść na małe placyki czy zajrzeć na klimatyczne podwórka. Jednak zawsze drogi doprowadzają w końcu na plac przed najważniejszą atrakcją Cervo, kościołem św. Jana Chrzciciela. To piękna, barokowa świątynia z bogato zdobioną fasadą i zachowanym wystrojem wnętrza. Z placu roztacza się wspaniały widok na morze. Nieopodal zobaczyć można XIII-wieczne oratorium św. Katarzyny z zachowanymi średniowiecznymi freskami na ścianach.
Poniżej zabudowy miasta ciągnie się żwirowo- kamienista plaża. Jej część jest płatna, z możliwością wypożyczenia leżaków, ale na niektórych fragmentach można wypoczywać samodzielnie z własnym sprzętem.
