Altamura jest zabytkowym miastem znanym z dobrze zachowanej starej zabudowy, monumentalnej katedry oraz wypiekanego tu od czasów średniowiecza chleba uznanego przez Unię Europejską za produkt lokalny o chronionym składzie.
Najstarsza część Altamury zamknięta jest w murach miejskich. Zachowało się kilka bram, którymi dawniej można było wejść do miasta. Jedną z najbardziej znanych jest Brama Bari, stojąca obecnie w ciągu kamienic. Za murami znajdują się wyłożone jasnym kamieniem ulice zabudowane kamienicami i miejskimi pałacami. Jasne barwy, kwiaty na balkonach oraz wiele restauracji, barów i sklepików z rękodziełem zachęcają do spacerów i zaglądania w urokliwe, ukryte za bramami podwórka.
Najbardziej znanym zabytkiem i atrakcją Altamury jest Katedra Santa Maria Assunta. Romańska budowla z licznymi elementami z późniejszych epok ma imponującą dwuwieżową fasadę, misterne kamieniarskie zdobienia oraz nastrojowe wnętrze. Obok znajduje się Muzeum Diecezjalne Mudima Matronei z bogatymi zbiorami dzieł sztuki religijnej oraz sprzętów liturgicznych.
Altamura znana jest w całych Włoszech z wypiekanego tu tradycyjnymi metodami chleba. Działa tu jedna z najstarszych na terenie Włoch piekarnia, Antico Forno Santa Chiara założona w XIV w. Chleb z Altamury o kształcie zbliżonym do serca jest uznany za produkt regionalny i może być wypiekany tylko w tutejszych piekarniach.
