Val-d'Illiez jest ośrodkiem turystycznym u podnóży góry Dents du Midi w Alpach. Na jego terenie znajduje się miejscowość Les Crosets będąca centrum narciarskim z kilkudziesięcioma kilometrami tras zjazdowych. Latem z kolei okolicę chętnie odwiedzają turyści lubiący wycieczki górskie, wspinaczkę i szlaki via ferrata.
Główną atrakcją Val-d'Illiez jest ośrodek narciarski Les Crosets (Portes du Soleil). Ma on kilkadziesiąt kilometrów tras narciarskich i snowboardowych oraz snow park i doskonałe zaplecze noclegowe i gastronomiczne. Obsługują je liczne wyciągi i kolejki linowe, takie jak kolejka Les Crosets.
Z kolei latem Val-d'Illiez oferuje ponad 100 km szlaków pieszych prowadzących zarówno dolinami, jak i na bardziej wymagające szczyty otaczające dolinę. Są tu także trasy via ferrata i organizowane są szkolenia z technik wspinaczkowych. Wiele okolicznych szczytów ma poprowadzone drogi wspinaczkowe dostępne dla osób dysponujących odpowiednim sprzętem i umiejętnościami. W miejscowości znajdują się też tereny rekreacyjne i sportowe. Działą też kąpielisko termalne z wodą o temperaturze 32 stopni Celsjusza.
