Skaftafell jest rozległym obszarem o bardzo małym zaludnieniu, którego duża część wchodzi w skład Parku Narodowego Vatnajökull. Obejmuje on Lodwiec Vatnajökull oraz okoliczne polodowcowe doliny z pięknymi wodospadami i malowniczymi przybrzeżnymi lagunami.
W przeszłości Skaftafell był oddzielnym parkiem narodowym, ale w 2008 r. został połączony z innymi terenami chronionymi w okolicy i obecnie tworzą one największy na Islandii Park Narodowy Vatnajökull.
Część terenów parku pokryta jest lodowcem, na który można wejść tylko z przewodnikiem. Jednak są też tereny, obejmujące głównie doliny polodowcowe, gdzie można swobodnie spacerować samodzielnie. W ten sposób dotrzeć można m.in. do Wodospadu Svartifoss, Wodospadu Hundafoss i Wodospadu Magnúsarfoss.
Spod lodowca wypływają liczne mniejsze i większe rzeki. Tworzą one przy brzegu laguny z pływającymi bryłami lodu. Najbardziej znaną jest Jökulsárlón. W zatoce można spotkać foki.
