Zamek Grignan stoi na wzgórzu ponad wioską o tej samej nazwie. Jest to doskonały punkt widokowy na okolicę, szczególnie w okresie kwitnienia lawendy, która jest uprawiana na polach wokół miejscowości. Zamek pochodzi z XI wieku, ale był wielokrotnie przebudowywany. Obecnie w jego murach mieści się Muzeum Korespondencji.
Grignan było w okresie średniowiecza warownią należącą do królów Prowansji. W XVI wieku zostało przebudowane przez rodzinę Adhémar na letnią rezydencję z obszernym tarasem widokowym umiejscowionym na dawnych murach obronnych oraz salą balową. W XVII wieku na zamku mieszkała markiza de Sévigné, której listy stały się jednym z ulubionych dzieł literackich epoki. Zamek został mocno zniszczony w okresie rewolucji francuskiej. Jego odbudowa prowadzona jest od początków XX wieku.
Zamek jest wieloboczną budowlą zamkniętą w potężnych murach obronnych. Z najstarszej budowli zachowała się gotycka kaplica. Najbardziej widoczną częścią jest renesansowy budynek główny z fasadą odrestaurowaną w stylu klasycystycznym. Wnętrza zostały zaadaptowane pod koniec XX wieku na Muzeum Korespondencji. Można tu podziwiać dawne przybory do pisania, listy z dawnych epok, pieczęcie, znaczki pocztowe. Na ścianach wiszą cenne tkaniny artystyczne, zgromadzono tu także kolekcję mebli z okresu XVIII i XIX wieku.