Gjirokastër jest drugim obok Beratu albańskim miastem- muzeum wpisanym na listę UNESCO. Słynie z potężnego zamku górującego nad zabudową starego miasta oraz świetnie zachowanych domów, których dachy pokryte są srebrzystym łupkiem.
Miasto okres największego rozwoju przeżywało za czasów bizantyńskich i tureckich. Zbudowano wtedy Zamek w Gjirokastrze, który jest obecnie najważniejszym zabytkiem. Jego mury wznoszą się ponad Starym Miastem w Gjirokastër, które jest uroczą plątaniną brukowanych uliczek i schodów. Stoją przy nim tradycyjne albańskie domy, w bryłach których widać duże wpływy tureckie. Do najlepszych przykładów tego budownictwa zaliczane są Dom Zakate, Dom Skenduli, Dom Isamila Kadare, Dom Muhaeta Fico czy Dom Angonate.
Oprócz zabytkowych domów na wysokich podmurówkach, krytych łupkowymi, srebrzystymi dachami na starym mieście w Gjirokastër można zobaczyć też łaźnię turecką Mecite, Kościół św. Sotiria, Meczet Tekke i Meczet Bazarowy. Sam Bazar rozciąga się w dużej części ulic starego miasta i odznacza się niezapomnianą atmosferą Wschodu.
Zwieńczeniem zabudowy starego miasta jest Zamek w Gjirokastrze. Jego budowę rozpoczęto w czasach bizantyńskich, a potężne mury wzmocnili i rozbudowali Turcy. Dziś mieści się tu Narodowe Muzeum Uzbrojenia, w którym można zobaczyć m.in. amerykański samolot wojskowy przechwycony przez wojska albańskie w okresie zimnej wojny. Jest tu też muzeum miejskie prezentujące historię i kulturę Gjirokastry.
