Altamura ist eine historische Stadt, die für ihre gut erhaltenen alten Gebäude, die monumentale Kathedrale und das hier seit dem Mittelalter gebackene Brot bekannt ist, das von der Europäischen Union als lokales Produkt mit geschützter Zusammensetzung anerkannt ist.
Der älteste Teil von Altamura ist innerhalb der Stadtmauern geschlossen. Mehrere Tore sind erhalten geblieben, durch die man in der Vergangenheit die Stadt betreten konnte. Eines der bekanntesten ist das Bari-Tor, das derzeit in einer Reihe von Mietshäusern steht. Hinter den Mauern befinden sich mit hellem Stein gepflasterte Straßen, die mit Mietshäusern und Stadtpalästen bebaut sind. Helle Farben, Blumen auf den Balkonen und viele Restaurants, Bars und Kunsthandwerksläden laden zu Spaziergängen und Blicken in die charmanten Hinterhöfe hinter den Toren ein.
Das berühmteste Denkmal und die berühmteste Attraktion von Altamura ist die Kathedrale Santa Maria Assunta. Ein romanischer Bau mit zahlreichen Elementen aus späteren Epochen, beeindruckt mit einer zweitürmigen Fassade, aufwendigen Mauerwerksdekorationen und einem stimmungsvollen Interieur. Daneben befindet sich das Diözesanmuseum Mudima Matronei mit einer reichen Sammlung religiöser Kunst und liturgischer Ausrüstung.
Altamura ist in ganz Italien für Brot bekannt, das hier auf traditionelle Weise gebacken wird. Hier arbeitet eine der ältesten Bäckereien Italiens, Antico Forno Santa Chiara, gegründet im 14. Jh. Altamura-Brot in Herzform gilt als regionales Produkt und kann nur in lokalen Bäckereien gebacken werden.
