Castres ist eine Stadt, die vor allem für das Goya-Museum bekannt ist, das sich hier befindet. Im Zentrum sind viele Gebäude aus dem 18. und 19. Jahrhundert und ein vom Schöpfer der Versailler Gärten entworfener Garten erhalten geblieben.
Die Stadt wurde auf den Ruinen einer römischen Siedlung erbaut und bei Ausgrabungen wurden in ihrer Umgebung Überreste römischer Villen gefunden. Es war seit dem frühen Mittelalter Sitz der Bischöfe, und Castres war eine wichtige Station auf dem Jakobsweg. Jakobus nach Santiago de Compostela. Während der Französischen Revolution erlitt das Zentrum viele Schäden, darunter die Plünderung der Kathedrale und der Abriss der ehemaligen Franziskanerabtei. Nur der Turm ist bis heute erhalten geblieben.
Der Ortskern von Castres besteht hauptsächlich aus Gebäuden aus dem 18. und 19. Jh. An der Stelle der alten mittelalterlichen Kathedrale wurde im 17. Jh. ein barocker Tempel errichtet. Ein wichtiges Gebäude ist das Rathaus, in der Vergangenheit Sitz der Bischöfe, das vom Architekten von Versailles, Jules Hardouin-Mansart, entworfen wurde. Die umliegenden Gärten sind das Werk des Schöpfers der Gärten von Versailles, Andre Le Notre.
Das Goya-Museum ist eine der wichtigsten Sehenswürdigkeiten von Castres. Es wurde kurz nach dem Tod des Malers im Jahr 1840 gegründet. Es sammelt die Werke spanischer Maler, angeführt von den Werken von Francisco Goya. Ein sehr malerischer Ort ist die Nähe des Flusses, der durch die Stadt fließt, mit bunten Häusern, die nebeneinander stehen, die aussehen, als würden sie auf das fließende Wasser blicken.
