Béziers ist eine historische Stadt, die in der Geschichte für das Massaker von Albigensi durch französische Truppen im frühen 13. Jahrhundert berühmt ist. Es gibt viele mittelalterliche Denkmäler, darunter wertvolle Kirchen.
An der Stelle des heutigen Béziers gab es bereits zur Römerzeit Siedlungen. Nach dem Untergang des Reiches wurde das Zentrum wiederbelebt und spielte eine wichtige Rolle auf der Handelsroute zwischen der Provence und Spanien. Im 12. Jahrhundert wurde es zu einem der Hauptzentren der Albigenser, auch Katharer genannt, Anhänger der dualistischen Version des Christentums, die von der Kirche als Ketzer anerkannt wurden. Auf Geheiß von Papst Innozenz III. tötete die französische Armee 1209 über 20.000. Stadtbewohner, unabhängig von ihrer Religion. Auch die örtlichen Kirchen und Häuser wurden von den Kreuzrittern geplündert.
Der älteste Teil der Stadt aus dem Mittelalter liegt auf einem Hügel. Sie können es unter anderem erreichen über die Steinbrücke aus dem 12. Jahrhundert. Es beherbergt das wichtigste Denkmal und die wichtigste Attraktion von Béziers, die gotische Kathedrale von St-Nazaire mit einer riesigen Rosette in der Fassade. Unter anderen wertvollen Denkmälern in diesem Teil der Stadt sind die romanische Basilika St. Aphrodisiakum, Kirche St. Magdalena aus dem 15. Jahrhundert und Reste der Stadtmauer.
