Старая ратуша в Ольштыне была построена в стиле поздней готики, позже перестроена в стиле барокко. Это здание является старейшей резиденцией муниципальных и судебных властей. С 1915 года его роль перешла к Новой ратуше. На внешних стенах здания размещены солнечные часы. В настоящее время в здании размещается Губернская публичная библиотека. Во дворе ратуши находится кафе.
Ратуша представляет собой трехстворчатое строение, а ее двор закрывает аркадный монастырь. Южное готическое крыло с входным порталом на южном фасаде было единственным, не оштукатуренным. На первом этаже же фрагменты готического декора и остаток рыночного зала - окно муниципальных весов. Во время ремонта в 2001 году пол под рабочей плиткой был сломан, а подвалы 14 века обнажены. Археологические исследования обнаружили остатки гипокауста, то есть средневековой печи центрального отопления.
В юго-западном крыле находятся средневековые подвалы, представляющие наибольшую историческую ценность. После окончания Великой Отечественной войны они были покрыты шлаком, а это значит, что они недоступны для посетителей.