Гауда — город, известный прежде всего своими жирными сырами, производимыми в его окрестностях. Летом каждый четверг здесь проходит знаменитый сырный рынок, где производители продают свою продукцию в традиционных костюмах.
Хотя сыр Гауда производят не в городе, а на фермах вокруг него, здесь его всегда продавали. Городские власти особенно заботились о составе продаваемой молочной продукции и ее качестве, осуществляли строгий контроль. Сегодня Музей сыра в Гауде работает в бывшем здании муниципальных весов, передняя стена которого украшена барельефом, изображающим взвешивание сыра.
Самой большой достопримечательностью Гауды является местная сырная ярмарка, которая проходит каждый четверг в течение сезона. Продавцы в региональных костюмах стоят на тарелке в окружении многоквартирных домов и ратуши, побуждая людей делать покупки. А зимой вы можете принять участие в рождественской ярмарке на Рыночной площади.
Большинство памятников Гауды относятся к временам его наибольшего расцвета, то есть с 15 по 17 века. св. Иоанна с красивыми витражами, часовня св. Агнес, здание бывшего хосписа, в котором сегодня находится музей Гауды и одна из старейших зерновых ветряных мельниц в Нидерландах, Młyn de Roode Leeuw.
