Piscinas de salmuera de Zonqor
Nombre local: Zonqor Point Salt Pans
Las salinas de Zonqor Point son una de las muchas áreas de las islas maltesas cubiertas de salinas: cuencas planas talladas en piedra caliza blanda, en las que la sal se produce a partir del agua de mar. Vastas extensiones de roca plana se dividen en muchos depósitos más pequeños con una profundidad de varios centímetros. Las salinas de roca son uno de los hitos más característicos del paisaje de Malta y Gozo.
La técnica natural de producción de sal consiste en evaporar el agua y aumentar gradualmente la concentración de la salmuera hasta que empiecen a precipitar cristales blancos de cloruro de sodio. La sal se recoge a mano para su posterior procesamiento, especialmente para la limpieza.
La tecnología de producción de sal a partir del agua de mar se conoce desde la antigüedad. La sal más valiosa que se obtiene de esta forma es la denominada flor de sal, es decir, sal cristalizándose en patrones fantasiosos en la superficie del agua. La flor no requiere limpieza y es apta para consumo directo.
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