La Iglesia de Sarria, oficialmente la Iglesia de la Inmaculada Concepción, es una rotonda impresionante erigida en 1676 en el sitio de una capilla existente aquí desde 1585, financiada por un caballero de la Orden de St. Juan, Martino de Sarria Navarra. El edificio existente es la única iglesia diseñada por el eminente pintor Mattia Preti. La construcción del templo fue supervisada por el famoso arquitecto maltés Lorenzo Gafa.
La Iglesia de Sarria es una ofrenda votiva de agradecimiento a Nuestra Señora por la protección contra la peste, que se confirma con el tema de los siete cuadros pintados por Preti. El altar mayor muestra la inmaculada concepción, donde los ángeles esconden espadas bajo sus mantos, símbolo de la lucha contra la plaga. En los lienzos restantes, los santos llevan estigmas de la plaga, por ejemplo, el cuerpo de St. Sebastián está cubierto de heridas similares a las de la peste.
En el panteón de santos pintado por Preti, también está Nicolás de Bari (Nicolás de Mira, San Nicolás, el prototipo del Papá Noel actual), que fue el patrón del fundador de la iglesia, el Gran Maestre de los Caballeros Hospitalarios, Nicolás Cotoner.
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