Calatayud es una ciudad histórica que se encuentra en el pasado en el cruce de las rutas comerciales más importantes de España. El casco antiguo se ha conservado aquí con numerosos palacios y casas renacentistas, y el orgullo de la ciudad es la iglesia de St. María con una magnífica torre mudéjar.
La ciudad fue fundada por los moros sobre las ruinas del asentamiento romano de Bilbilis Augusta. Construyeron una poderosa fortaleza aquí que sigue siendo uno de los castillos árabes defensivos más grandes de España. Tras la Reconquista, fue utilizado por los gobernantes de Aragón y de toda España. En ese momento, la construcción del monumento y atractivo más importante de Calatayud, la Iglesia de St. María. Su parte principal, junto con la torre, fue construida en estilo gótico-mudéjar, y las reconstrucciones posteriores se hicieron en estilo renacentista y barroco. Hoy, el Museo de Santa María funciona en la iglesia, donde se pueden ver obras de arte sacro.
Alrededor de la iglesia se encuentra el casco antiguo con edificios del período del siglo 15 al 17. Aquí hay varias iglesias históricas, como la iglesia de St. Paul y Francis, o el santuario de Nuestra Señora de la Peña con su magnífica decoración mudéjar.
